رژیم غذایی کم کربوهیدرات چطور می تواند در افت وزن موثر باشد؟

نتایج یک بازدید تازه که بیشتر از ۵۰۰ کارآزمایی بالینی را مورد مطالعه قرار داده است، مشخص می کند که اکثر آنها یک رژیم کم کربوهیدرات را معادل محدود کردن مصرف آنها به کمتر از ۳۰ درصد از کل کالری دریافتی یا مصرف حداکثر ۱۰۰ گرم در روز تعریف می‌کنند. اما آیا این برای هر رژیمی کار می‌کند؟

در تحقیق انجام شده یافته‌های ۵۰۸ مطالعه بالینی انتشار شده بین سال‌های ۲۰۰۲ و ۲۰۲۲ میلادی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند و هر چند نتایج، متوسط مقدار افت کربوهیدرات در رژیم‌های غذایی را ۳۰ درصد نشان می‌داد، با این حال متخصصان می‌گویند درصدها از صفر تا ۵۰ درصد کل کالری متغیر بودند.

از طرف دیگر هنگامی قضیه به تعیین سهم وزنی کربوهیدرات‌ها می‌رسید، تعداد بسیاری از رژیم‌های غذایی تقریبا هم‌نظر بودند و محدودیت خود را در زیر ۱۰۰ گرم تعریف می‌کردند. متخصصان می‌گویند با دقت به مزایای رژیم‌های غذایی کم‌ کربوهیدرات، رسیدن به یک تعریف توافقی استاندارد الزامی است.

رژیم‌های کم کربوهیدرات زیاد دلنشین می باشند و به نظر نمی‌رسد محبوبیت آنها به این زودی‌ها رو به افول بگذارد. از همین رو جای شگفتی نیست که تعداد بسیاری از تحقیقات در رابطه رژیم های غذایی کم‌ کربوهیدرات در رابطه با وزن یا ترکیب بدن انجام شده است.

دکتر «تیلور والاس»، محقق مهم این مطالعه در این باره می‌گوید: حجم عظیم آزمایش‌های بالینی روی رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات انتشار شده در دو دهه قبل قابل دقت بوده است.

کارشناسان می‌گویند از آنجا که عموم رژیم‌های غذایی حول محور پایین آوردن مصرف کربوهیدرات‌ها دور می‌زنند، مردم عموما از خوردن کربوهیدرات‌ها ترسیده‌اند. تحت همین تبلیغات تعداد بسیاری از افراد مصرف هر نوع کربوهیدرات‌ها را «بد» برداشت می‌کنند و عده‌ای حتی تا آنجا پیش می‌روال که می‌گویند همه آنها تبدیل افزایش وزن و مشکلات سلامتی خواهد شد.

در حالی که این عقاید فاقد پایه و مبنا می باشند و تفاوت‌های ظریف را در نظر نمی‌گیرند. به اختصاصی با دقت به این که میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل همه منبع های کربوهیدراتی می باشند که تغذیه کاملی را اراعه خواهند داد.

یک تغذیه سالم نیاز به مصرف مقادیر کافی از کربوهیدرات‌ها دارد، با این حال مقدار آن با دقت به هر رژیم غذایی مختلفی می‌تواند تفاوت کند. این در شرایطی است که او گفت و گو در بین کارشناسان تغذیه برای رسیدن به یک مقدار استاندارد در رژیم غذایی کم کربوهیدرات ادامه دارد.

به نقل از یورونیوز، پیشتر یک مطالعه که توسط واحد تغذیه دانشگاه «هاروارد» آمریکا انجام شده می بود، نشان می‌داد افرادی که رژیم‌های سالم کم کربوهیدرات را به‌گفتن یک استراتژی اولیه انتخاب کرده‌اند، به‌طور متوسط تقریبا ۲.۲ کیلوگرم وزن از دست داده‌اند.

نتایج مطالعات تازه در ژورنال علمی «Critical Reviews in Food Science and Nutrition» انتشار شده است.