آیا مصرف شکلات های حاوی فلزات سنگین برای سلامتی شما زیان اور است؟_صبح سریع

محققان دانشکده پزشکی دانشگاه جرج واشنگتن و آزمایشگاه «ConsumerLab.com» بعد از تجزیه و تحلیل ۷۲ محصول حاوی کاکائو دریافتند که مقدار فلزات سنگین داخل نزدیک به ۹۷ درصد از این محصولات از حد مجاز تعیین شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای آلودگی‌ سرب، کمتر است. 

این مطالعه‌شان مشخص می کند که مصرف یک تکه کوچک شکلات برای سلامتی خطری ندارد، یقیناً مقدار زیاد تر آن می‌تواند با محدودیت‌هایی روبه رو شود. 

منظور از یک تکه کوچک شکلات، نزدیک به ۱ اونس تا ۲ اونس (۳۰ گرم تا ۶۰ گرم) است. در این مقاله آمده است که اگر محصولات آلوده به فلزات سنگین در مقادیر کم و به ندرت توسط افراد مصرف شود، این آلاینده‌ها سلامت عمومی را تهدید نخواهند کرد. 

یقیناً اگر این محصولات به طور روزانه مصرف شوند می‌تواند دلواپس کننده باشد. 

محققان در این مطالعه ۷۲ محصول را از نظر آلودگی احتمالی با فلزات سنگین همانند سرب، کادمیوم و آرسنیک در چهار گروه گوناگون در سال‌های ۲۰۱۴، ۲۰۱۶، ۲۰۱۹ و ۲۰۲۲ تجزیه و تحلیل کردند.

آنها با اشاره به قوانین سختگیرانه کالیفرنیا در رابطه آلودگی مواد غذایی که به گفتن معیاری برای این مطالعه منفعت گیری شده است، افزودند: «متوسط ​​غلظت هر فلز آزمایش شده حتی از «Prop 65» نیز کمتر بوده است.»

با این حال، مصرف برخی از محصولات آزمایش شده، یا مصرف بیشتر از یک وعده محصولات حاوی کاکائو آلوده به فلزات سنگین در روز امکان پذیر بیشتر از حد مجاز تعیین شده بر پایه تست‌های انطباق «Prop 65» باشد. 

تست‌های انطباق «Prop 65» که به گفتن قانون اجرای آب آشامیدنی ایمن و سمی کالیفرنیا نیز شهرت دارد در سال ۱۹۸۶ میلادی به تصویب رسید. این قانون برای خبر رسانی به مشتریان در خصوص محصولات خریداری شده طراحی شده است. بر پایه این قانون شرکت‌ها ملزم به آزمایش محصول و بسته بندی برای تعیین سطوح مواد بالقوه خطرناک می باشند. 

محققان به علت این که قانون کالیفرنیا محدودیت‌هایی را برای آلودگی با سه نوع فلزات سنگین آزمایش شده تعیین کرده است از این قانون در مطالعات خود تبعیت کردند. این در حالی است که مقررات سازمان غذا و داروی آمریکا فقط محدودیت‌هایی را برای سرب تعیین کرده است.

نتایج این تحقیق روز پنجشنبه در مجله تخصصی «Frontiers» انتشار خواهد شد.