۴ خوراکی که به اندازه سیگار کشیدن زیان اور می باشند!_صبح سریع

به نقل از تلگراف، دکتر ورا تارمن، متخصص پزشکی اعتیاد و نویسنده کتاب معتادان غذا، ناموافق جدی غذاهای فوق فرآورده شده است. او اشاره کرد در درازمدت، تعداد بسیاری از مردم در تاثییر بیماری‌های ناشی از مصرف زیاد غذا‌های فوق‌فرآوری‌شده جان خود را از دست خواهند داد.

او می‌گوید: «این تعداد زیاد تر از افرادی که بر تاثییر اعتیاد به مواد مخدر جان خود را از دست خواهند داد خواهد می بود. غذا و تنباکو دو عامل مهم اعتیاد به یک سبک زندگی خاص می باشند که افراد جامعه را می‌کشند.»

مصرف بالای غذا‌های فوق فرآوری شده با چاقی، دیابت نوع ۲ و افزایش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان همراه است. دکتر مارتین کارلسون، متخصص غدد درون ریز و اختلالات متابولیک، می‌گوید به مداخلات سریع همانند بهبود برچسب گذاری مواد غذایی و تنظیم بازاریابی مواد غذایی نیاز است.

به این علت، چهار غذای فوق فرآوری شده بدنام کدامند و چه چیزی را باید جانشین آن‌ها کنیم؟

۱. تنقلات طعم دار

اسنک‌ها و چیپس‌هایی که سرشار از نمک، امولسیفایر‌ها و تحکیم‌کننده‌های طعم می باشند، زیاد زیان اور می باشند. به طور خلاصه، هر چه ظاهر یا طعم یک خوراکی غیرواقعی‌تر باشد، ناسالم‌تر است. امیلی بوسی، متخصص تغذیه از داشنکده بهداشت عمومی جهان در دانشگاه کارولینای شمالی، می‌گوید: «تعداد بسیاری از این بین‌قولهای رایج برای جذابیت زیاد تر با ترکیب طعم‌دار شدید، رنگ‌های روشن، بافت‌های ترد و طعم‌های شور و چرب طراحی شده‌اند که در طبیعت وجود ندارد. این محصولات اساساً از مواد صنعتی تهیه شده‌اند و هنگامی با هم ترکیب شوند تأثیر مخربی بر مغز ما دارند. آن‌ها می‌توانند علتزیاد تر شدن اشتها و تحول خلق و خو شوند.»

مصرف زیاد نمک به بیماری‌های مزمن همانند بیماری‌های قلبی عروقی و سختی خون بالا منجر می‌شود، اما دکتر بوسی می‌گوید محتوای نمک و چربی حاضر در این بین قولها تنها مشکل نیست.

او می‌گوید: «این بین‌قولها فاقد ساختار شیمیایی حاضر در غذا‌های کامل می باشند. خوردن و هضم این بین قولها زیاد سریع و بدون تشکیل حس سیری است.» علاوه بر این، افزودنی‌های صنعتی همانند امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها و نگهدارنده‌ها با اختلال در میکروبیوم روده و افزایش التهاب دستگاه گوارش مرتبط می باشند.

یکی از بدترین بین قولهای فوق فرآوری شده چیپس پرینگلز است. این چیپس‌ها حتی از سیب‌زمینی‌های برش‌خورده درست نمی‌شوند، بلکه بازسازی خواهد شد. پیش از این تحقیقات نشان دادند برای تشکیل مطرح یکنواخت، پرینگلز‌ها با منفعت گیری از چیزی به نام پودر سیب زمینی فرآوری شده، نشاسته و آرد ساخته خواهد شد. تهیه چیپس و پاپ کورن خانگی بهترین جانشین برای چیپس‌های فوق فرآوری شده می باشند.

۲. محصولات گوشتی فرآوری شده

محصولات گوشتی فرآوری شده همانند هات داگ، ناگت مرغ و ژامبون زیاد زیان اور می باشند و از خمیری گوشت همانند، همراه با امولسیفایر‌ها و دیگر افزودنی‌های غذایی ساخته خواهد شد.

مطالعه تازه انتشار شده از محققان در ایالات متحده نشان داد که افت ۳۰ درصدی مصرف گوشت فرآوری شده تبدیل جلوگیری از دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان روده بزرگ و مرگ زودرس در دهه آینده شود.

در سال ۲۰۱۵، آژانس بین المللی تحقیقات سرطان، گوشت‌های فرآوری شده را به گفتن عامل قطعی سرطان طبقه بندی کرد که آن را در گروه سیگار و نوشیدنی‌های الکلی قرار داد. بهتر است بجای سوسیس و کالیاس از گوشت و مرغ یا سوسیس‌های ارگانیک منفعت گیری کنید.

۳. نوشابه های شیرین

در اغاز سال جاری، یک مطالعه تازه از دانشگاه هاروارد نشان داد که مصرف روزانه نوشابه‌های گازدار طعم‌دار می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را به مقدار قابل توجهی افزایش دهد.

مصرف منظم نوشیدنی‌های شیرین همانند نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های انرژی زا علتابراز بیماری کبد چرب و دیابت نوع ۲ و این چنین مسائل مربوط به بهداشت دهان و دندان همانند پوسیدگی دندان و بیماری لثه نیز خواهد شد. فقدان مواد مغذی همراه با محتوای کالری زیاد بالا علتمی‌شود این نوشیدنی‌ها در صورت مصرف منظم تهدیدی قابل دقت برای سلامتی باشند. به جای مصرف نوشابه می‌توانید از ترکیب آب گازدار با یک شیرین کننده طبیعی لذت ببرید.

۴. غلات صبحانه

در حالی که تعداد بسیاری از غلات صبحانه بسته بندی شده زیاد تر به گفتن مغذی یا سرشار از فیبر به بازار اراعه خواهد شد، اما در واقع جزو خوردنی‌های فوق فرآوری شده می باشند.

اندرو آیزاک، کارشناس سلامت، تندرستی و تغذیه، می‌گوید: «زیاد تر موادی همانند امولسیفایرها، رنگ‌ها و طعم دهنده‌های مصنوعی به غلات صبحانه اضافه می‌کنند.» بجای منفعت گیری از غلات صبحانه بسته بندی شده بهتر است از سبوس گندم و جو به همراه شکر و نمک ارگانیک منفعت گیری شود.