سلول‌های چربی خاطره‌ چاقی را به یاد می‌آورند!_صبح سریع

 این خاطره به این علت به وجود می‌آید که توانایی چاقی تبدیل تغییراتی در اپی ژنوم می‌شود. اپی‌ژنوم به مجموعه‌ای از برچسب‌های شیمیایی حرف های می‌شود که می‌توانند به دی‌ان‌ای و پروتئین‌های سلول، اضافه یا از آنها حذف شوند و به افزایش یا افت فعالیت ژن پشتیبانی کنند.

به نقل از نیچر، در رابطه سلول‌های چربی، به نظر می‌رسد تحول در فعالیت ژن علتمی‌شود آنها از کارکرد طبیعی خود ناتوان باشند. این اختلال و این چنین تغییرات در فعالیت ژن‌ها می‌تواند زمان‌ها بعد از افت وزن و رسیدن به سطوح سالم وزن، باقی بماند.

لورا هینت(Laura Hinte)، یکی از نویسندگان این مطالعه و زیست شناس در موسسه فناوری فدرال(ETH) در سوئیس، می‌گوید: نتایج مشخص می کند افرادی که تلاش در لاغری دارند زیاد تر به مراقبت‌های طویل زمان نیاز دارند تا از افزایش وزن جلوگیری کنند. این بدان معناست که به طور بالقوه به پشتیبانی بیشتری نیاز دارید.

هیون چول رو(Hyun Cheol Roh)، متخصص اپی ژنوم در دانشکده پزشکی دانشگاه ایندیانا در ایندیاناپولیس می‌گوید: اگرچه ما زمان‌ها می‌دانستیم که بدن بعد از افت وزن تمایل دارد به چاقی بازگردد اما نحوه و چرایی این اتفاق تقریبا یک معما باقی مانده می بود. نتایج تازه مشخص می کند که در سطح مولکولی چه اتفاقی می‌افتد، و این واقعا دلنشین است.

خاطره‌ای ماندگار

هینت و همکارانش برای فهمیدن این که چرا با افت وزن امکان برگشت تا این اندازه سریع وجود دارد، بافت چربی گروهی از افراد مبتلا به چاقی شدید و این چنین گروه کنترلی از افرادی که هیچ زمان چاق نبوده‌اند را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند. آنها دریافتند که برخی از ژن‌ها در سلول‌های چربی گروه چاق نسبت به سلول‌های چربی گروه کنترل فعال‌تر بودند، در حالی که دیگر ژن‌ها فعالیت کمتری داشتند.

جراحی برای افت وزن نیز این الگو را تحول نداد. دو سال بعد از این که شرکت‌کنندگان چاق عمل‌های افت وزن را انجام دادند، مقدار بسیاری وزن از دست دادند اما فعالیت ژنتیکی سلول‌های چربی آنها هم چنان الگوی مرتبط با چاقی را نشان می‌داد. دانشمندان نتایج شبیهی را در موش‌هایی که مقدار بسیاری وزن از دست داده بودند، مشاهده کردند.

در سلول‌های چربی انسان و موش، ژن‌هایی که در طول چاقی جمع‌آوری خواهد شد، در تحریک التهاب و فیبروز یعنی راه اندازی بافت سفت و جای زخم همانند نقش دارند. ژن‌هایی که خاموش شده بودند به سلول‌های چربی پشتیبانی می‌کردند تا کارکرد طبیعی خود را داشته باشند. تحقیقات روی موش‌ها این تغییرات در فعالیت ژن را به تغییرات در اپی‌ژنوم نسبت داد که تاثییر قدرتمندی بر مقدار فعال بودن یک ژن، از جمله این که آیا اصلا روشن است یا خیر، دارد.

دانشمندان دوام این تغییرات را با قرار دادن موش‌های چاق در رژیم غذایی آزمایش کردند. چند ماه بعد از لاغر شدن مجدد موش‌ها، تغییرات در اپی‌ژنوم آنها ادامه یافت، گویی سلول‌ها «به یاد می‌آورند» که در بدنی مبتلا به چاقی قرار دارند.

بازیابی سریع

فردیناند فون ماین(Ferdinand von Meyenn)، یکی از نویسندگان این مطالعه، متخصص اپی ژنوم در موسسه فناوری فدرال زوریخ می‌گوید که اشکار نیست که بدن تا چه وقتی چاقی را برای می‌آورد. او می‌گوید: امکان پذیر یک پنجره وقتی وجود داشته باشد که این حافظه از بین برود. اما ما نمی‌دانیم.

برای فهمیدن بهتر اثرات این حافظه، محققان سلول‌های چربی موش‌هایی را که بعد از چاقی لاغر شده بودند، مورد مطالعه قرار دادند. این سلول‌ها نسبت به سلول‌های چربی موش‌های کنترلی که هیچ زمان چاق نشده بودند، قند و چربی بیشتری جذب می‌کردند. موش‌های چاق اسبق نیز در رژیم غذایی پرچرب سریع تر از موش‌های کنترل، وزن اضافه کردند.

فون ماین می‌افزاید: پیشگیری از چاقی در ابتدا امری مهم است. او می‌گوید افرادی که وزن کم می‌کنند می‌توانند لاغر بمانند اما برای انجام این کار به تلاش و انرژی بسیاری نیاز دارند.