حسگر هوشمند دانشگاه تونگجی فاسد شدن غذا را بو می‌کشد و به موبایل خبر می‌دهد
پژوهشگران دانشگاه تونگجی در چین فناوری جدیدی را ابداع کرده‌اند که قادر است غذا‌های در حال فاسد شدن را شناسایی کند و از طریق یک اپلیکیشن تلفن همراه به کاربر هشدار دهد. این سیستم با الهام از حواس انسان طراحی شده و می‌تواند بگوید که آیا مواد غذایی همچنان برای مصرف مناسب هستند یا خیر.
به گزارش صبح زود، این حسگر از چندین سنسور برای تشخیص مواد شیمیایی خاصی استفاده می‌کند که در واکنش به فاسد شدن غذا و تغییر رنگ ترشح آزاد می‌شوند. فناوری روی یک چارچوب آلی مبتنی بر مولکول‌های هیدروژن پیوند خورده و یک ساختار شبکه‌ای سفت تقویت شده با فلز کمیاب یوروپیوم ساخته شده است.
دستگاه برای شناسایی آمین‌های بیوژنیک طراحی شده که ترکیبات نیتروژنی هستند و در اثر تجزیه آمینواسید‌ها در غذا‌ها آزاد می‌شوند. انباشتگی این مواد در غذا نشانه آغاز فساد یا تخمیر است. حسگر در نوعی ژل تعبیه شده که در تماس با این مولکول‌ها تغییر رنگ می‌دهد و معیار بصری آشکاری از فاسد شدن فراهم می‌کند.
مزیت این ژل نسبت به روش‌های قبلی پایداری در دما‌ها و رطوبت‌های مختلف و امکان استفاده مجدد است. وقتی تصویری از تغییر رنگ به اپلیکیشن هوشمند نشان داده می‌شود، نرم‌افزار عکس را تحلیل کرده و می‌زان تازگی غذا را در عرض چند ثانیه تعیین می‌کند.
پژوهشگران می‌گویند این فناوری راه حلی عملی برای مشکل جهانی ضایعات غذا ارائه می‌دهد و امکان نظارت لحظه‌ای، حساس و در محل را برای بررسی کیفیت مواد غذایی فراهم می‌کند. نتایج این پژوهش در مجله پیشرفته مواد کاربردی منتشر شده است.