جنون ماچا؛ چطور تقاضای جهانی سنت ژاپنی را تهدید می‌کند؟_صبح سریع

به گزارش خبر سریع، تغییرات آب‌وهوایی یکی از عوامل مهم افت تشکیل ماچا در ژاپن است. گرمای شدید و بارندگی‌های نامنظم، به‌اختصاصی در مناطق کلیدی تشکیل چای همانند اوجی و کیوتو، به بوته‌های چای صدمه رسانده است. این شرایط علتکاهش کیفیت برگ‌های چای تنچا (ماده اولیه ماچا) و کم شدن محصول شده است. به حرف های تولیدکنندگان، دماهای بالا رشد برگ‌های ظریف موردنیاز برای ماچای تشریفاتی را مختل کرده است.

 افتنیروی کار و افزایش تقاضا

صنعت تشکیل ماچا به شدت به کار دستی وابسته است، اما ژاپن با افتنیروی کار در مناطق روستایی روبه رو است. جوانان کمتر تمایل دارند در مزارع چای کار کنند و پیری جمعیت کشاورزان این مشکل را تشدید کرده است. برداشت و فرآوری ماچا نیازمند توانایی و دقت بالایی است که جایگزینی آن با ماشین‌آلات دشوار است.

محبوبیت جهانی ماچا در سال‌های تازه به شدت افزایش یافته است. از نوشیدنی‌های ماچا در کافه‌های سراسر جهان گرفته تا منفعت گیری در دسرها، لوازم آرایشی و محصولات غذایی، تقاضا برای ماچا به طور چشمگیری رشد کرده است. این افزایش تقاضا سختی مضاعفی بر تولیدکنندگان ژاپنی داخل کرده است که قادر به فراهم نیاز بازار جهانی و داخلی به طور همزمان نیستند.

 تهدید سنت چندصدساله

مراسم چای ژاپن، که بیشتر از ۵۰۰ سال قدمت دارد، یک آیین معنوی و فرهنگی است که بر هماهنگی، احترام و اسایش تمرکز دارد. ماچای تشریفاتی، که از بیشترین کیفیت برگ‌های چای تهیه می‌شود، در قلب این مراسم قرار دارد. افتماچا علتافزایش قیمت‌ها شده و دسترسی به این نوع چای را برای استادان و مدارس مراسم چای دشوار کرده است.

استادان مراسم چای، همانند سوکو کوبایاشی، دلواپس می باشند که افتماچا به افت کیفیت توانایی مراسم منجر شود. برخی مدارس ناچار به منفعت گیری از ماچای با کیفیت پایین‌تر یا حتی چای غیرژاپنی شده‌اند، که به حرف های آن‌ها، روح اصیل مراسم را تضعیف می‌کند. کوبایاشی می‌گوید: «ماچا روح مراسم چای است. بدون ماچای خوب، نمی‌توانیم سنت را به درستی نگه داری کنیم.»

 مقابله با افتنوآوری در کشاورزی

برخی تولیدکنندگان به جستوجو راه‌های نوآورانه برای مقابله با تغییرات اقلیمی می باشند، از جمله منفعت گیری از سیستم‌های سایه‌دهی مصنوعی برای محافظت از بوته‌های چای در برابر گرما و آزمایش گونه‌های مقاوم‌تر چای. با این حال، این راه حلها هزینه‌بر می باشند و زمان بسیاری برای نتیجه‌دهی نیاز دارند.

 آموزش نسل تازه

برای از بین بردن افتنیروی کار، برخی سازمان‌ها برنامه‌های آموزشی برای جذب جوانان به صنعت چای راه‌اندازی کرده‌اند. این برنامه‌ها تلاش می‌کنند تا با آموزش توانایی‌های سنتی و اراعه مشوق‌های مالی، نسل جدیدی از کشاورزان و صنعتگران ماچا را پرورش دهند.

تولیدکنندگان و مقامات محلی در حال بازدید راه‌هایی برای مدیریت تقاضای جهانی می باشند، از جمله برتری‌بندی اراعه ماچای تشریفاتی برای بازار داخلی و مراسم چای. برخی نظر داده‌اند که ماچای با کیفیت پایین‌تر برای مصارف غیرسنتی همانند نوشیدنی‌های تجاری منفعت گیری شود تا سختی بر تشکیل ماچای تشریفاتی افت یابد.

 نگه داری میراث فرهنگی

افتماچا نه‌تنها یک قضیه اقتصادی، بلکه یک تهدید فرهنگی برای ژاپن است. نگه داری سنت مراسم چای نیازمند همکاری بین تولیدکنندگان، دولت و جامعه جهانی است. ژاپن در تلاش است تا با اندوخته‌گذاری در فناوری‌های کشاورزی و ترویج پایداری، این صنعت را احیا کند.

مصرف‌کنندگان جهانی نیز می‌توانند با حمایتاز تولیدکنندگان معتبر و پایدار به افت سختی بر منبع های ماچا پشتیبانی کنند. آگاهی از منشأ ماچا و انتخاب محصولات با کیفیت بالا می‌تواند به نگه داری این سنت پشتیبانی کند.