چای به عنوان فیلتر طبیعی آب: کشف علمی در جذب فلزات سنگین

چای به عنوان فیلتر طبیعی آب کشف علمی در جذب فلزات سنگین, مطالعهای جدید منتشر شده در مجله علمی ACS نشان میدهد که برگهای چای قابلیت جذب فلزات سنگین موجود در آب را دارند. محققان دانشگاه نورثوسترن اثبات کردهاند که در فرآیند دم کردن، مواد آلایندهای مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک به سطح برگها متصل شده و غلظت آنها در آب به میزان قابلتوجهی کاهش مییابد.

تأثیر زمان دم کردن بر کارایی تصفیه بر اساس نتایج به دست آمده، رابطه مستقیمی بین مدت زمان دم کردن و میزان حذف فلزات سنگین وجود دارد. دم کردن چای برای چند دقیقه میتواند تا ۱۵ درصد سرب را از آب جدا کند، در حالی که افزایش زمان به چندین ساعت یا یک شب کامل (مانند روش تهیه چای سرد) کارایی جذب را به شدت تقویت میکند. این یعنی هرچه چای دیرتر از روی برداشته شود، اثر تصفیهکننده آن قویتر خواهد بود.

نقش نوع چای و جنس کیسه در جذب آلایندهها پژوهشگران دریافتند که چای سیاه با برگهای خردشده، بیشترین توانایی جذب را در میان انواع چای دارد. دلیل آن افزایش سطح تماس برگهای خردشده با آب است. همچنین جنس کیسه چای نقش تعیینکنندهای دارد کیسههای سلولزی عملکرد بهتری در حذف فلزات دارند، در حالی که کیسههای نایلونی و پنبهای اثر تقریبی ندارند.

نکته مهمتر این که کیسههای نایلونی میتوانند میکروپلاستیک به آب منتقل کنند که خود ریسک جداگانهای برای سلامت و محیط زیست محسوب میشود. چای جایگزین تصفیهکننده آب نیست، اما کمکی طبیعی است محققان تأکید میکنند که نوشیدن چای نمیتواند جایگزین سیستمهای استاندارد تصفیه آب شود و به عنوان راهحل قطعی برای حذف آلایندهها قابل اعتماد نیست.

با این حال، با توجه به اینکه فلزات سنگین مانند سرب و کادمیود با بیماریهای قلبی، مغزی و کلیوی در ارتباط هستند، مصرف منظم چای میتواند به عنوان یک روش ساده، ارزان و طبیعی، بار آلودگی ورودی به بدن را کاهش دهد. یک عادت روزمره با مزایای پنهان با توجه به اینکه روزانه نزدیک به دو میلیارد نفر در جهان چای مصرف میکنند، این کشف اهمیت گستردهای دارد.

برخلاف بسیاری از غذاها، برگ چای مستقیماً خورده نمیشود؛ بلکه در حین دم کردن هم ترکیبات مفید مانند پلیفنولها و کافئین را رها میکند و هم فلزات سمی را جذب مینماید. بنابراین هر فنجان چایی که مینوشید، علاوه بر لذت و آرامش، گامی کوچک اما موثر در جهت محافظت از سلامت در برابر آلودگی آب محسوب میشود.