کمبود ویتامین باعث کوچک شدن مغز و افزایش خطر آلزایمر می‌شود
تحقیقات نشان می‌دهد مشکلات حافظه و توانایی‌های تفکر می‌تواند نشانه‌ای از کمبود ویتامین باشد. ثابت شده است که به یاد آوردن خاطرات یا تمرکز هر دو با کمبود این ویتامین حیاتی مرتبط هستند.
به نقل از اسپرینگ، به طور کلی با افزایش سن افراد، مغز آن‌ها کمتر کار می‌کند اما داشتن سطوح کافی ویتامین می‌تواند به محافظت از مغز در برابر تخریب عملکردی آن کمک کند. معلوم شده که کمبود این ویتامین با کوچک شدن مغز و بیماری آلزایمر نیز ارتباط دارد.
دکتر جین بومن، استاد دانشگاه بیرمنگام و همکارانش طی تحقیقاتی که در مجله نورولوژی این دانشگاه منتشر شده، می‌گویند اسکن مغزی بیماران و افراد سالم مشخص می‌کند که داشتن مقادیر کافی از ویتامین می‌تواند تا حد قابل توجه‌ی از کاهش حجم مغز و فعالیت‌های درون آن جلوگیری کند.
غذا‌های سرشار از این ویتامین شامل لبنیات، گوشت گاو، ماهی قزل‌آلا، تخم‌مرغ و شیر کم‌چرب است. غلات صبحانه غنی‌شده نیز حاوی این ویتامین می‌باشند.