سریع دم‌ترین نوع چای کدام است؟_صبح سریع

برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد چای کله مورچه و باروتی را از چای‌های درجه ۳ تهیه می‌کنند. به این صورت که خرده‌ها و پودر قدیمی چای را رنگ و اسانس می‌زنند و فرم داده و به شکل گلوله ای همانند کله مورچه در می‌آورند.

احتمالا تا به حال چای کله مورچه یا باروتی را مصرف کرده باشید یا چای سی تی سی به گوش تان خورده باشد و در برخی وبگاه‌ها و شبکه‌های مجازی در رابطه آن اخبار نه چندان دلخوش کننده ای خوانده باشید.

چای کله مورچه چیست؟

چای کله مورچه همان چای سی تی سی است و هندوستان از تولیدکنندگان عمده آن است. چای باروتی را هم در ایران زیاد تر به نام چای کله مورچه یا سی تی سی می‌شناسند و هر سه واژه مربوط به نوعی چای سیاه است که دارای ظاهری ریز، گرد و یا فلت است و به لحاظ سایز بین چای شکسته و چای خاکه قرار دارد و به علت ریز و خرد بودن در گروه سریع دم ترین نوع چای قرار دارد. سی تی سی، مختصر شده سه کلمه انگلیسی و ترجمه آن به معنی بریدن، گسستن و پیچاندن (توپی کردن) است.

 

روش تشکیل چای کله مورچه

روش تشکیل این نوع چای این گونه است که برگ‌های چای را خرد، غلتکی و پودری کرده و در نهایت به شکل دانه‌های ریز و گلوله شده ای همانند کله مورچه تبدیل می‌کنند. هر چه برگ‌های چای شکسته تر، خردتر و زیاد تر کوبیده شده باشند دم کردن آن به زمان مختصر تر نیاز دارد و عطر و رنگ آن زیاد تر می‌شود و طعمی قوی تر دارد. اگر روال تشکیل چای کله مورچه به این شیوه باشد در گروه بهترین چای محسوب می‌شود. انواعی از چای صبحانه انگلیسی و چای صبحانه ایرلندی که در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها در قفسه‌ها اشکار می‌شود نوعی چای کله مورچه می باشند. این چنین بعضی اوقات در تهیه چای ماسالا یا برای تشکیل چای کیسه ای نیز  به جهت رنگ دهی سریع و معطر بودن از چای کله مورچه منفعت گیری می‌شود.

چرا برخی متخصصان می‌گویند چای کله مورچه نخورید؟

یکی از مشکلات این چای گمان تقلب در آن است. به این علت که چای در ابتدا زیاد خرد و ریز می‌شود و از شکل و فرم مهم اش خارج می‌شود و به راحتی قابلیت ترکیب با خرده‌ها و پودر قدیمی چای‌های کم قیمت و بی کیفیت را دارد که قابل تشخیص نیست. این در حالی است که در چای‌های معمولی به علت برگی شکل بودن به راحتی نمی‌توان آن‌ها را با ترکیبات دیگر مخلوط کرد. برخی تولیدکنندگان غیرمتعهد چای کله مورچه و باروتی را از چای‌های درجه ۳ تهیه می‌کنند. به این صورت که خرده‌ها و پودر قدیمی چای را به منظور افزایش رنگ، عطر و طعم با مقدار زیاد اسانس و مواد رنگ دهنده و طعم دهنده ترکیب می‌کنند. به این علت با وجود این چنین احتمالاتی بهتر است چای مصرفی روزانه خود را از انواع چای ایرانی شکسته، برگی و قلمی که بعد از دم کشیدن، برگ‌های چای در قوری درشت و مسطح خواهد شد، انتخاب کنید.