آیا اسکاچ ظرفشویی آلوده ترین وسیله خانه است؟_صبح سریع
به گزارش صبح سریع
نتایج نشان داد که اسفنجها و دستمالهای ظرفشویی در بین آلودهترین وسایل خانه قرار دارند. در ۷۷ درصد مثالهای بازدیدشده، باکتریهای خانواده «کلیفرم» شناسایی شد؛ گروهی از باکتریها که برخی اعضای آن، از جمله ایکولای و سالمونلا، میتوانند با بیماریهای گوارشی در ربط باشند.
مسئله دلنشین این می بود که مقدار آلودگی میکروبی در اسفنجها از تعداد بسیاری از نقاطی که طبق معمولً مردم آنها را زیاد آلوده میدانند، از جمله نشیمنگاه توالت، زیاد تر می بود. همین یافته علتشد این فکر رایج که «حمام کثیفترین قسمت خانه است» مورد تردید قرار گیرد.
چرا اسفنج ظرفشویی به محیطی مناسب برای رشد باکتریها تبدیل میشود؟
متخصصان میگویند ترکیب سه عامل علتمیشود اسفنج ظرفشویی به یکی از بهترین محیطها برای رشد میکروبها تبدیل شود:
* رطوبت دائمی
* وجود باقیمانده مواد غذایی
* ساختار متخلخل و پر از حفره
اسفنجها آب را برای زمان طویل در خود نگه میدارند و ذرات ریز غذا نیز بهراحتی در منافذ آنها گیر میکنند. این شرایط محیطی ایدهآل برای تکثیر انواع باکتریها فراهم میکند.
برخی مطالعات حتی از وجود میلیونها تا میلیاردها میکروارگانیسم در یک اسفنج مصرفشده خبر دادهاند. یقیناً وجود تعداد زیاد باکتری لزوماً به معنی خطرناک بودن همه آنها نیست؛ تعداد بسیاری از این میکروبها برای انسان بیماریزا نیستند. با این حال، گمان وجود عوامل بیماریزایی همانند سالمونلا، لیستریا و برخی سویههای ایکولای وجود دارد.
آیا شستن یا ضدعفونی کردن اسفنج مشکل را حل میکند؟
تا حدی بله، اما نه بهطور کامل.
کارشناسان راه حلهایی همانند شستوشو با محلول رقیق وایتکس، قرار دادن اسفنج مرطوب در مایکروویو یا شستوشو در ماشین ظرفشویی را برای افت بار میکروبی مؤثر میدانند. با این حال، وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) هشدار داده است که این راه حلها همه باکتریها را از بین نمیبرند و نمی توانند خطر انتقال آلودگی به دستها، ظروف و مواد غذایی را به صفر برسانند. به همین علت، ضدعفونی کردن اسفنج جانشین معاوضه آن نیست.
آیا واقعاً باید هر هفته اسفنج را عوض کرد؟
در این قسمت، ادعا مقداری اغراقآمیز به نظر میرسد.
برخی متخصصان ایمنی مواد غذایی، از جمله زهرا محمد، پژوهشگر حوزه میکروبشناسی مواد غذایی در دانشگاه هیوستون، پیشنهاد میکنند اسفنجها هفتهای یکبار معاوضه شوند؛ بهاختصاصی در خانههایی که منفعت گیری بسیاری از آشپزخانه میشود یا تماس مکرر با گوشت خام وجود دارد.
اما همه کارشناسان این چنین بازه وقتی سختگیرانهای را الزامی نمیدانند. مؤسسه آمریکایی پاککنندهها (ACI) نظر میکند اسفنجها بسته به مقدار منفعت گیری، هر دو تا سه هفته یکبار معاوضه شوند.
به این علت نمیتوان او گفت «معاوضه هفتگی» تنها پیشنهاد معتبر حاضر است. بازه وقتی پیشنهادی متخصصان طبق معمولً بین یک تا سه هفته متغیر است و عواملی همانند مقدار منفعت گیری، نحوه نگهداری و حالت ظاهری اسفنج در آن نقش دارند.
چه وقتی باید اسفنج را فوراً دور انداخت؟
صرفنظر از زمان منفعت گیری، اگر اسفنج:
* بوی نامطبوع گرفته باشد،
* تحول رنگ داده باشد،
* حالت لزج اشکار کرده باشد،
* یا دچار پارگی و فرسودگی شده باشد،
بهتر است بدون معطلی معاوضه شود؛ چون این نشانهها میتوانند از تجمع آلودگی یا افت کارایی آن خبر دهند.
جمعبندی
شواهد علمی مشخص می کند اسفنج ظرفشویی واقعاً یکی از آلودهترین وسایل خانه است و در صورت منفعت گیری طویلزمان میتواند به محلی برای تجمع باکتریها تبدیل شود. این چنین پیشنهاد کارشناسان مبنی بر معاوضه منظم اسفنج، پشتوانه علمی دارد.
با این حال، قسمت دوم ادعا که میگوید «اسفنج حتماً باید هر هفته معاوضه شود» با قطعیت قابل قبول نیست؛ چون پیشنهاد متخصصان در این عرصه متفاوت است و طبق معمولً بازهای بین یک تا سه هفته را شامل میشود.
حکم فکتچک: عمدتاً درست
اسفنج ظرفشویی از آلودهترین وسایل خانه محسوب میشود و باید بهطور منظم معاوضه شود، اما الزام به معاوضه دقیق هفتگی، اجماع قطعی بین همه متخصصان نیست و بسته به شرایط منفعت گیری میتواند متفاوت باشد.
دسته بندی مطالب