مصرف هفتگی تخممرغ: راهکاری طبیعی برای کاهش ۴۷ درصدی خطر زوال عقل و آلزایمر

مصرف هفتگی تخممرغ راهکاری طبیعی برای کاهش ۴۷ درصدی خطر زوال عقل و آلزایمر, تحقیقات جدید نشان میدهد که اضافه کردن تخممرغ به رژیم غذایی هفتگی میتواند نقش مؤثری در حفظ سلامت مغز و پیشگیری از بیماریهای عصبی-تکاملی ایفا کند. با افزایش میانگین سن در جوامع مختلف، یافتن راهکارهای پیشگیرانه برای زوال عقل و آلزایمر به اولویتهای علمی تبدیل شده است.

نتایج مطالعه دانشگاه تافتس ارتباط مستقیم با کاهش خطر محققان دانشگاه تافتس در آمریکا دادههای ۱۰۲۴ نفر از شرکتکنندگان با میانگین سن ۸۱ سال را در طول دورهای ۶.۷ ساله بررسی کردند. نتایج منتشرشده در ژورنال و گزارش یاهو حاکی از آن است که افرادی که حداقل یک تخممرغ در هفته مصرف میکردند، در مقایسه با کسانی که کمتر از این مقدار خوراکی داشتند، ۴۷ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آلزایمر قرار گرفتند.

شواهد کالبدشکافی کاهش نشانههای بیماری در بافت مغزی تحلیلهای عمیقتر بر روی نمونههای کالبدشکافی ۵۷۸ نفر از متوفیان مطالعه، نتایج را تقویت کرد. دادهها نشان داد مصرف منظم تخممرغ با کاهش قابلملاحظه نشانههای پاتولوژیک آلزایمر در بافت مغز همبستگی دارد. در طول دوره مطالعه، ۲۸۰ نفر (۲۷.۳ درصد) دچار زوال عقل شدند، اما شیوع بیماری در گروه مصرفکننده تخممرغ بهمراتب پایینتر بود.

مغزهای کلیدی کولین، امگا-۳ و لوتئین محققان مواد مغذی خاصی را در تخممرغ شناسایی کردهاند که اثرات محافظتی را توضیح میدهند. کولین، که به وفور در زرده وجود دارد، حدود ۳۹ درصد از اثر محافظتی در برابر زوال عقل آلزایمر را بر عهده دارد. این ماده پیشدرآمد استیلکلین است، یک نوروترانسمیتر حیاتی برای حافظه و یادگیری.

علاوه بر این، اسیدهای چرب امگا-۳ و آنتیاکسیدان لوتئین در تخممرغ، از سلامت سلولی مغز و عملکرد شناختی پشتیبانی میکنند. پروفایل غذایی کامل فراتر از سلامت مغز ارزش غذایی تخممرغ تنها به مغز محدود نمیشود. پیش از این محققان دانشگاه موناش استرالیا کشف کرده بودند که مصرف یک تا شش عدد تخممرغ در هفته، خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را تا ۲۹ درصد کاهش میدهد.

تخممرغ منبعی غنی از پروتئین با کیفیت بالا، ویتامینهای گروه B، اسید فولیک، ویتامینهای محلول در چربی (A، D، E، K) و مواد معدنی است که آن را به گزینهای ایدهآل برای تغذیه سالمندان تبدیل میکند.